我的老家在河北省衡水市。说起老家的特产那可是数不胜数，有内画鼻烟壶、深州蜜桃、阜城鸭梨、饶阳豆腐脑……要说最著名的，那还得数衡水“老白干”了。

潘嘉悦

“老白干”的名字可是有它的内涵的。早在汉代，衡水酒就被作为宴请尊贵客人之必选；唐朝，被列为天下名酒之一；至明朝嘉靖年间，衡水酒正式定名“老白干”。“老”指历史悠久，“白”指酒色透明，“干”指酒质纯正，酒体燃烧之后没有水份。老白干是用品质非常好的高粱作为主材料，用纯小麦做的发酵剂，采用传统工艺，经地缸发酵而成，其味芬芳秀雅、酵厚丰香，让人回味无穷。2008年，衡水“老白干”还被评定为“国家级非物质文化遗产”呢！

衡水“老白干”

一杯老白干，悠悠史诗路。提起家乡的“老白干”，我还听过这样一个故事呢！相传元朝画家王冕一日来到衡水，时值隆冬，天气寒冷，冻得他瑟瑟发抖。忽见一茅舍，他决定进去避避风寒。舍内一老者见他如此凄冷，便取出白酒一壶，请他饮下驱寒。王冕也不推辞，一杯一杯喝下肚，情不自禁说道：“一杯香，二杯甜，三杯香甜惹人馋，连喝十杯皆愿干。”他向老者询问此为何酒，老者微笑而答：“此乃衡水老白干酒，这个地方到处都在产酒啊！”王冕带着感激离开茅舍，走出老远仍在自言自语：“衡水烧锅到处有，琼浆玉液日液流，来到此地不喝酒，枉在世上走一走！”

这就是我老家的特产——衡水“老白干”。等我长大了，我一定要亲口尝一尝它的味道，那时我会更有发言权哦！

未来网小记者 潘嘉悦